Kahvaltı sofralarının en eski, en pratik lezzetlerinden olan krep yumuşak formuyla çoluk ,çocuk, genç yaşlı herkesin dişine göre olan kahvaltılıklardan. Sadece kahvaltı mı tabii ki değil, çay saatlerinin de en pofidiklerinden 🙂 Evde ekşi mayanız varsa ekşi mayalı krep en kısa sürede denemeniz gerekenlerden olabilir. Sağlıklı ve hazım kolaylığı sağlayan ekşi mayalı krepi farklı unlardan da yapıp kıvam ve yoğunluğunu ayarlayabilirsiniz .
Pandemi başlangıcında yaptığım ekşi mayam “Umut’um ” bayağı bir olgunlaştı. Bu süre zarfında çok evlere konuk olup sofralarında sıcacık ekmeklerle misafir oldu. Hayat paylaştıkça güzel derler ya aynen de öyle ,paylaştıkça çoğalıp güzelleşiyor bir çok şey tıpkı Umut mayam gibi. Ekşi mayamı besleyip arta kalanları atmak hiç içime sinmiyor. Hal böyle olunca artan mayalardan genellikle krep ya da galeta yapıyor böylece de vicdan rahatlığıyla tüketiyoruz.
Ekşi mayalı krepi kahvaltıda sevdiklerinize ,misafirlerinize, çay saatlerinizde çayın yanına fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz bir eşlikçi olarak her türlü yapabilirsiniz. İç harç seçimi siz ait, isterseniz reçel-bal ,isterseniz de tuzlu iç harçla …Sarıp sarmalayıp afiyetle yiyin 🙂
Bu arada evde ekşi maya yapımı yazımı buraya ekledim merak edenler için adım adım yapımını okumadan geçmeyin.
EKŞİ MAYALI KREP
MALZEMELER
- 3 yemek kaşığı ekşi maya
- 3,5 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
- Ekşi mayanızı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
- Sütü biraz ılıtın ve mayayla karıştırıp mayayı eritin.
- Tuz hariç bütün malzemeleri üzerine ilave edip karıştırarak homojen ve akıcı bir kıvam elde edin (kıvamı yoğun olmayan boza kıvamında olmalı). Farklı un kullanacaksanız yoğunluğuna göre süt miktarında ayarlama yapabilirsiniz.
- Hazırladığınız karışımın üzerini streç filmle kapatın ve 1-2 saat mayalanması için bekletin.
- Tuzu ilave edip karıştırın.
- Yapışmaz tavayı ısıtın ve içine bir kaç damla yağ döküp yağı peçeteyle dağıtın.
- Bir kepçe krep harcını tavaya döküp hamurun eşit dağılması için tavayı hızlıca çevirin.
- Hamur göz göz olunca yakmadan spatulayla hamuru çevirin. Arka tarafını da aynı şekilde pişirip servis tabağına aktarın.
- Sıcacıkken sevdiklerinizle paylaşın.