İşkembe çorbası sevenlerden misiniz? Yoksa işkembesini sevmeyip tencereden sadece suyunu süzenlerden mi? İşkembe çorbasını çok seviyorum ama yapmaya vaktim yok da diyorsanız eğer sizi buraya davet ediyorum. Yalancı işkembe çorbası sayesinde bir nebze de olsa işkembe çorbası lezzetini yakalayıp mutlu olacaksınız 🙂
Yıllaaar yıllar evvel annem evde işkembe çorbası pişirdiğinde nedenini bilmediğim bir şekilde tabağıma sadece suyunu isterdim. O yıllarda işkembesini yemek beni mutlu etmezdi. Bu mevzuların üstünden yıllar geçti, herkes gibi benim de damak zevkim değişti ve ben şu günlerde işkembe çorbası hastasıyım. Ama şöyle bir durum var ki çalışma tempomdan dolayı her zaman işkembe çorbasını yapamıyorum. Bu nedenle benimle aynı duyguları paylaşan, hangi sebepten olursa olsun işkembe çorbası yiyemeyenler için pratik bir çorba tarifi ile sizlerleyim. Yalancı işkembe çorbası yapma fikrini bende harekete geçiren olay buzdolabında az kalmış olan didiklenmiş tavuk etleriydi .Tavuk etiniz yoksa da olur. Zaten minik minik doğradığınız sarımsaklar çorba piştiğinde içinde sanki işkembe varmış görüntüsü verecek. Ama tavuk etiniz az da olsa varsa tabii ki çok daha lezzetli olur. Bu arada içindeki sarımsak miktarı sizi yanıltmasın,kavrulduğu için asla mideye dokunmuyor ve rahatsız etmiyor. Yaklaşan kış günlerinde içinizi sıcacık ısıtacak nefis bir çorba…Haydi tarife buyurun 🙂 Haaa bu arada gerçek işkembe çorbası tarifi arıyorsanız da sizi linke bekliyorum 🙂
YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
MALZEMELER
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- 7-8 iri diş sarımsak
- 6 su bardağı sıcak su (yarısı et suyu olabilir)
- 1 çay bardağı minik didiklenmiş tavuk eti (arzuya göre)
- Tuz
Üzeri için :
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 diş sarımsak
- 1 fincan sirke
YAPILIŞI
- Tereyağını eritin, içine sıvıyağı ve unu ilave edip bir kaç tur ocakta çevirin.
- Ayıklanmış sarımsakları minik minik doğrayıp çevirmeye devam ettiğiniz una ilave edin. Un hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Karıştırmaya devam ederken suyu yavaş yavaş ilave ederken bir taraftan da topaklanmaması için çırpıcıyla hızla çırpmaya devam edin.
- Tuzunu ve tavuk ekleyecekseniz minik minik didiklediğiniz tavuk etini ilave edip 15-20 dakika pişirip ocağı kapatın.
- Ezilmiş sarımsakları sirkeyle karıştırın.
- Üzeri için tereyağını eritip hafif rengini yakmadan değiştirin. İçerisine toz kırmızı biberi ekleyip ocağın altını kapatın.
- Servis için tabağa çorbadan dilediğiniz kadar koyup üzerine kızdırdığınız yağdan ve sirke-sarımsak karışımından ilave edin.
- Afiyetle sevdiklerinizle tüketin.