İspanyol Mutfağına ait olan meşhur “churros” adını İber Yarımadası’ndaki “Churra “koyunundan alıyor.Bu koyunun boynuzları da churros tatlısına benzediği için adının süregelen bir öyküsü var.Aslında bizim meşhur halka tatlımıza benzeyen ama sunumunda farklılıkları olan oldukça lezzetli bir tatlı.Tatlıyı çok seviyorum ama şerbetli olmasın diyorsanız sizi bu tarafa yani tarife alayım 🙂
Aslında doğruyu söylemem gerekirse churros tatlısının lezzetiyle tanışmam yenilerde oldu.Böyle lezzetli ve kolay bir tatlıyı nasıl kaçırmışım hayatımda kendimi esefle kınadım 🙂 Ama sağolsun ki bizim sevgili evlat gurbet ellerde yiyip yiyip bana anlattıkça ben de sayesinde kaçırdıklarımı yakalıyorum 🙂
Churros tatlısı yapılışı çok pratik ve kolay.Şerbetli tatlıları sevmiyor ama illa ki de tatlı olsun diyenler için süper çerez niyetine bir seçenek.Yapılış şekli profiterol hamuru gibi önce kavrulup sonra pişiriliyor olması.Tabii ki profiterol fırında,churros ise yağda kızartılarak yapılıyor o ayrı mesele 🙂 Dışı kıtır kıtır olan tatlının iç kısmı ise biraz daha yumuşak kıvamlı oluyor.Yiyende bağımlılık yapabilecek kadar hoş ve lezzetli olan churros tatlısının çikolata ya da karamel sosa bandırılarak yenmesi işte o en can alıcı tarafı.Ben sizleri daha fazla bekletmeden churros tarifine geçiyorum 🙂 Size şimdiden kolay gelsin 🙂
CHURROS TARİFİ,NASIL YAPILIR?
MALZEMELER
Bardak ölçüsü 250 ml lik su bardağı
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet L boy yumurta (yumurtalar M boy ise 3 adet konulacak)
- 125 gram tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için ;
- 2 su bardağı sıvı yağ
Servis için;
- 2 paket 80 ‘er gramlık bitter çikolata
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- Orta boy tencereye su,tuz,şeker ve tereyağı alıp ateşte kaynatın.
- Tencerenin altındaki ateşi kısıp içerisine yavaş yavaş elenmiş unu ilave ederek spatulayla un toparlanıncaya kadar hamuru pişirin.
- Toparlanan hamuru ocaktan alıp ilk sıcaklığı geçince yumurtaları teker teker kırıp hamura yedirin.Yani bir yumurtayı kırın onu güzelce hamura yedirin sonra diğerlerine aynı işlemi uygulayın.Bu yedirme işlemini hamur karıştırıcıyla yaparsanız sizin için kolaylık olur.
- Yumuşak ve hafif yapışan bir hamur olduğunda hamurunuzu yıldız duy uçlu sıkma torbasına ya da krema sıkma aparatlarına doldurun.
- Sıvı yağı derin ve genişçe bir tavaya alıp kızdırın.Kızan yağın içersine hazırladığınız hamurdan dilediğiniz uzunlukta hamur sıkıp kesin.
- Her tarafı güzelce kızaran hamurun fazla yağını kevgirle süzüp havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
- Sıcak olan tatlıları tarçın ve toz şekerli karışıma bulayın.
- Benmari usulde eritilmiş çikolatayla churros tatlısını sıcak ya da ılık olarak servis yapın.