Kokulu miski güllerden hazırlanan gül mayasıyla yapılan gül reçeli değişmeyen klasiklerimiz arasında.Özellikle ramazan sofralarının olmazsa olmazlarından olan gül reçeli ve ramazan pidesi ayrılmaz ikili olarak iftar,sahur ve kahvaltı sofralamızı şenlendiriyor.
Birkaç yıl önce sizlerle gül mayası tarifimi paylaşmıştım.O gün bu gündür gül mayamı hayata geçirmek kısmet olmadı.Gül mayam mis gibi kavanozda sapasağlam duruyordu.Her ramazanın ilk günü annemin tencere dolusu gül reçeli yapıp eşe dosta ve bize dağıtmasından fırsat kalmamıştı açıkçası.Ama bu yıl yine başıma bunların yine geleceğini bildiğim için gül reçelinden az aldım çabucak bitirelim de yapayım diye.
Gül reçeli tarifimi yazarken hemen aklıma yine bir anım geldi 🙂 Her gül reçelini yediğimde aklıma gelir ve dillendiririm 🙂 Oğlum 26 yaşına geldi 26 yıldır bıkmadan usanmadan söylüyorum (sanırım yakında bıkacaklar 🙂 ) Hamileliğim esnasında çorba içer gibi kaseden kaşık kaşık gül reçeli yenir mi hiç? Ben yedim hem de hiç bıkmadan ? Şaka gibi ama gerçek 🙂 Sonra can çekmesi kısmı geçti ama anısı kaldı 🙂
Gül reçeli yapmak çok kolay.Gül mayam yok demeyin .Kokulu gül temin ettiğiniz an tarifimdeki gibi gülleri bol şekerle ovun,alın işte size gül mayası.Sonra fazlasını kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın ve yıllarca size anılarıyla birlikte yetecek gül mayanız olsun.Güzel anıları hatırlatması dileğimle…
Gül mayası tarifi için tıklayınız.
GÜL REÇELİ TARİFİ
MALZEMELER
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı gül mayası
- Çay kaşığının ucuyla limon tuzu
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
- Toz şeker,su ve gül mayasını bir tencereye alarak orta ateşte kaynamaya alın.
- Şerbet kıvamına gelip gül yaprakları şeffaflaşıncaya kadar çok hızlı olamayan ateşte pişirin.
- İçerisine eğer sıvı kullanıyorsanız 6-7 damla ,toz kullanıyorsanız çay kaşığının ucuyla kontrollü olarak gıda boyasını ekleyin.
- Reçelin olup olmadığını anlamak için;kaynayan reçelden bir kaşık tabağa alın.Tabaktaki reçel soğuyunca parmağınızla boydan çizin .Eğer çizgi kapanmıyor ya da çok yavaş kapanıyorsa reçel kıvama gelmiş demektir.
- Kıvama gelen reçele çok az limon tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Ocaktan aldığınız reçeli sıcak sıcak temiz kavanoza boşaltın.Daha önce kullanılmamış kapakla sıkıca kapatıp soğuyana kadar bekletin.
- Dilediğiniz zaman sevdiklerinizle paylaşın.