YUGOSLAV REVANİSİ (LOLANKİ) NASIL YAPILIR?

ByEmel Hayırlı

Pırıl pırıl güzel bir pazar gününden merhabalar 🙂 Bugün sizlere hafif mi hafif,güzel mi güzel ,yapılışı da oldukça kolay Yugoslav Revanisi tarifim var.Tarife adını veren lezzet yine Makedon mutfağından,Balkanlardan.Arnavutların bildiği ismi ise Lolanki olan revani tatlısının tarifini vereceğim sizlere 🙂 Haydi buyurun tarif 🙂

Sizlerle olan birlikteliğime,yazılarıma istem dışı ara vermek zorunda kaldım beni mazur görün.Evlat özlemi tavan yaptığı zamanlarda insan işini,gücünü bırakıp,kuş misali kanatlanıp özlediğine kavuşmak istiyor.Sonrasında hayatın yoğun koşuşturmacası,birazcık da okuldan kaçan öğrenci psikolojisi ne derseniz işte 🙂 Ama enerjimi depoladım ve çok şükür tekrar sizlerleyim 🙂

Tarifini vereceğim Yugoslav Revanisiyle tanışmam 26-27 yıl önce eşimle nişanlandığım zaman oldu.Bu revaniyi en iyi Fatma Yenge yapar (Adapazarında yaşayan dayımızın eşi 🙂 ) Tabii diğerlerinin de hakkını yemeyelim 🙂 Tatlıyı çok seven biri olmamama  rağmen bayıla bayıla yediklerimden biri bu 🙂 Yaz aylarında bu tatlıyı dondurmayla birlikte servis edin nefis oluyor benden söylemesi 🙂 Haydi o zaman bu güzel şerbetli Yugoslav Revanisi nasıl yapılır? Sizleri daha fazla bekletmeden bakalım 🙂

YUGOSLAV REVANİSİ( LOLANKİ ) NASIL YAPILIR?( 1 tepsi için)

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 paket irmik (1/2  kg)
  • 4 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

  • 1.5 kilo toz şeker
  • 1 litre su
  • 1/2 limon

YAPILIŞI

  • Derin ve büyükçe bir tencereye 1 lt süt,1 lt su,2 su bardağı ayçiçek yağını koyarak kaynatın.
  • Kaynamaya başlayan malzemelerin içine 1 paket irmiği yavaş yavaş dökerek karıştırıp pişirin.

  • İrmik ilave edip karıştırdığınız karışım koyulaşınca, ocaktan alıp tepsiye boşaltarak ılımaya bırakın.
  • Ilıyan hamurun içerisine yumurtaları ve kabartma tozun ilave edip yumurtalar ve hamur birbirine kaynaşana kadar güzelce yoğurun.

  • Yoğurduğunuz hamurdan mandalinadan az büyük parçalar kopartarak yuvarlayın.
  • Yağlanmış fırın tepsisine yuvarladığınız hamurları yanyana dizin.
  • İlk dört parmağınızı bir araya getirerek hamurların üzerine parmaklarınızla basarak şekil çıkartın.

  • Önceden ısıttığınız 200 derece fırına revani hamurlarınızı güzelce kızarana kadar pişirin.
  • Tatlıyı fırına atar atmaz şerbeti hazırlamaya başlayın.
  • Şerbeti için  şeker,su ve 2-3 parçaya ayırdığınız limonu kaynatın.Kaynamaya başladıktan 20 dakika kadar sonra kıvamına bakarak ocağın altını kapatın.
  • Kızarıp pişmiş olan revani hamurlarınızı  fırından çıkartın.
  • Sıcak olan hamurlara,kaynatmış olduğunuz şerbeti sıcak sıcak Yugoslav Revanisinin her yerine eşit olarak dökün.(yani tatlı hamuru ve şerbet ikisi de sıcak olacak)
  • Şerbetin çekmesi için tatlının üzerini tepsiyle kapatın ve bu şekilde kapatmış olduğunuz sıcak fırına alın.2-3 dakika bu şekilde fokurdasın.
  • Tatlınız kıvama geldiğinde servise hazırdır 🙂

AFİYET OLSUN 🙂