Kış hazırlıklarından olan “urda” yani “lor peynirli biber turşusu ” aslında göçmenlere ait olan bir tarif. Pek çok birbirine benzer yapılış şekli olan urda, genel mantık olarak lor peyniri ve biberin olgunlaştırılıp ,turşu haline getirilmesiyle oluşuyor. Kahvaltı sofralarında oldukça güzel bir yeri olan lor peynirli biber turşusu kızarmış ekmeğe çok yakışan tariflerden.
Zeytin zamanı gelince herkes damak tadına göre zeytin yapmak için kolları sıvar. Kimisi kırma zeytin, kimi sele, kimi yuvarlama ,kimileri de salamura zeytin yapmak için mutfağın yolunu tutar. Benim her yıl yaptığım siyah zeytin tadına yenilerini eklemek adına salamura siyah zeytin sonuçlarımı sizlerle paylaşmak istiyorum.
Merhaba Sevgili Dostlar…Tezgahlara üzümler son vedalarını yapmadan ev yapımı,tadına doyulmaz,organik üzüm sirkesi yapmaya ne dersiniz? İlkini geçen yıl denediğim elma sirkesinin çok güzel olması nedeniyle bu yıl yoluma üzüm sirkesiyle devam ettim.İçerisinde bol bol probiyotik barındıran evde yapılan sirke yapımı da oldukça basit,sakın gözünüzü korkutmasın 🙂 Haydi bu sirke yolculuğuna bir göz atalım 🙂