FIRINDA SİGARA BÖREĞİ
Yapılışı en pratik,en çabuk olan sigara böreği sadece bir kaç malzemeyle hazırlayıp kahvaltı sofralarına,çay saatlerine,pikniklere ve de bir çok yere yakışan bir börek.Bugüne kadar gelmiş,geçmiş hatta gelecek nesillerin sofralarında yerini koruyacağı börek çeşitlerinden olan sigara böreğinin fırında olanını denemeye ne dersiniz?
Şöyle çıtır çıtır dumanı tüten bir sigara böreğine kim hayır diyebilir? Amma velakin sigara böreği dendiğinde ilk aklımıza gelen şey böreğin yağda kızartılarak yapılması.Bir çoğumuz sırf bu yüzden sigara böreği zevkinden mahrum kalmaz mıyız? Oysa ki sizlere vereceğim fırında sigara böreği ile evlerimiz kokmadan ,kızartma bana dokunuyor kısmını atlatarak hepinizi sigara böreği keyfine yeniden davet ediyorum.Uzun yıllar önce sıklıkla yaptığım fırında sigara böreği tarifim geçenlerde evde iki tane yufka artmasıyla yeniden aklıma gelip hayat buldu.”İyi ki artmışsın sevgili yufka ,yeniden hayatımıza hoşgeldin” 🙂 Çıtır çıtır haliyle orjinalini aratmadan üstelik de çok kolay haliyle…Haydi tarife buyururken çayınızı demlemeyi unutmayın 🙂
FIRINDA SİGARA BÖREĞİ TARİFİ
MALZEMELER
- 2 adet yufka
- 350-400 gram kaşar loru
- Çeyrek demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Börekleri bulamak için;
- Zeytinyağı
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Haşhaş
YAPILIŞI
- Yufkalardan birini düz bir zemine,mutfak tezgahına açın.
- Açtığınız yufkayı önce dörde daha sonra her bir parçayı 3 ya da dört eşit parçaya ( börekleri hangi büyüklükte isterseniz) bölün.Ben her bir parçayı 4 eşit parçaya bölüp 1 yufkadan 16 adet börek çıkardım.
- Bir kaseye lor peyniri,ince kıyılmış maydanoz,tuz ve karabiberi çatal yardımıyla ezdirerek karıştırın.
- Böldüğünüz parçalardan birini tezgaha alıp geniş tarafına iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup yaydırın.
- İç harç koyduğunuz yufkanın kenar kısımlarını içe doğru katlayıp sıkıca rulo yapın ve uç kısmını suya bandırıp yapıştırıp bir tabağa alın.
- Tüm yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın.
- Genişçe bir tabağa yeteri kadar zeytinyağı ekleyip hazırladığınız sigara böreklerinden birini yağlı tabakta yuvarlatıp tabağın kenarından böreği sıyırıp fazla yağını aldırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip tüm böreklere aynı işlemi uygulayın.
- Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam ve haşhaş serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında börekler kızarıncaya kadar pişirin.
- Pişen börekleri sıcak ya da ılık olarak servis edip afiyetle tüketin.
