KAVURMALI LAHANA (KAPUSKA) YEMEĞİ

ByEmel Hayırlı

Kış sebzelerinin turşu yanına en çok yakışanı lahana ile yapılan yemekler hafiften de acılıysa değmeyelim keyfimize.Sade,kıymalı ve etli versiyonları yapılan lahana,namı diğer kapuska her haliyle sağlık ve şifa deposu.Lahanayı tüketmemiz için bir sürü nedenimiz varken yapmadan olmaz deyip çok ta geç kalmadan kolları sıvayalım.Her hali ayrı bir güzellikte olan lahana yemeği bu kez kavurmalı haliyle sizlerle.

Kış bitmeden paylaşmak istediğim tariflerden biriydi kavurmalı kapuska yemeği.Hem benim ders koşuşturmalarım,hem araya sıkışan başka tariflerle garibim sona kaldı.Neyse ki lahana satışı sonlanmadığı için hala yapılabilirliği var 🙂 Ben bu yemeği yaparken dondurucumda bulunan kavurmalardan yola çıkarak yaptım. Evde kavurması hazır olan yoksa marketlerde satılan kavurmalardan yararlanabilirler.Kavurma etle ayrı bir anlamlanan lahana yemeği denenmeye değer.Lahana yemeğini pişirirken içerisine atacağınız bir kaç tane  kurutulmuş acı biber yemeğe he görsellik hem lezzet katacak unutmayın 🙂 siz de geç kalmadan koşun market ve pazara,çünkü bugün menüde kavurmalı lahana yemeğimiz var 🙂 Şimdiden sizlere kolay gelsin deyip kavurmalı lahana yemeği tarifine geçiyorum .

KAVURMALI LAHANA (KAPUSKA)YEMEĞİ

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy lahana (750 gram)
  • 2 orta boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • 300 gram et kavurması
  • 1 çay bardağı sıvı yağ tercihen zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz (kavurma tuzlu olabileceği için dikkatli ekleyin)
  • 6 yemek kaşığı domates sosu
  • 1 çay kaşığı biber salçası
  • Sıcak su
  • Kurutulmuş acı biber

YAPILIŞI

  • Lahananın üst yaprak ve kökteki kalın yerlerini ayırın ve ortadan ikiye kesin.
  • Daha sonra tekrar ikiye böldüğünüz lahanayı dağıtmadan ince ince kıyın.
dav
  • Bol suyla yıkayıp suyunu süzdürün.
  • Soğanı temizleyip yemeklik minik küpler halinde doğrayın.Sarımsakları temizledikten sonra 3-4 parçaya bölüp üzerini bıçağın yüzüyle ezin.
  • Sıvı yağı tencereye soğan ve sarımsaklarla birlikte alıp kavurun.Pembeleşen soğan ve sarımsakların üzerine kıyılmış lahanayı yavaş yavaş ekleyin.Sıcaklığı aldıkça lahanalar yumuşayıp tencerede az yer kaplayacaklar.
  • Ayrı bir kasede biber salçasını az suyla açıp içerisine domates sosunu ilave edin.Hazırladığınız salça karışımını lahanaların üzerine gezdirin.
  • En son lahanaların üzerine kavurmayı ilave edip karıştırın tuz ve şekeri ilave  edip tencerenin kapağını kapatın
  •  Bu arada suyunu salan lahanalara aynı seviyeye gelinceye kadar sıcak su  ve üzerine kurutulmuş biberleri ilave edip karıştırın.
  • Lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET ŞİFA OLSUN ???