KURU DOMATESLİ EKŞİ MAYALI EKMEK

KURU DOMATESLİ EKŞİ MAYALI EKMEK

En temel besin maddelerimizden olan,sofralarımızın baştacı ,velinimetimiz olan ekmek olmadan sofralarımız hep eksik kalmaz mı? Her ne kadar günümüzde ekmek tüketmeyin diyenler olsa da biz somun çocukları olarak büyüdük.Hamur ve ekmek yemeden karnımız doymuyor 🙂 Hele hele daha sağlıklı ekşi mayayla yapılan ekmeğin tadı ve lezzetine doyum olmuyor. Kim ne derse desin ben her zaman ekmeğin besleyiciliğine inanan bir kişiyim ve her zaman da soframda olsun isterim.

İş yoğunluğumdan yetişemediğim,her gün niyetine girip girip yapamadıkça kahrolduğum ekşi maya yapımını ne zaman deneyebilirim ki düşüncesindeydim.Tam da o anda evde daha önce marketten alıp unuttuğum ekşi mayalı ekmek harcını bulunca çocuklar gibi sevindim.İçimden gelen acaba olur mu,olmaz mı tereddütlerine hiç kulak asmadan mutfağa giriverdim.Dolaptaki kuru domateslerle yapılası bir ekmek geldi gözümün önüne ve tarif araştırma faslı.Derken Dr.Oetker ‘in tarifiyle yola çıktığım ekmek mükemmel oldu.Yalnız ben ana tariften farklı olarak unun yarısını tam buğday unu kullandım kıvam ve lezzet çok güzel oldu.İnanın yerken yanına katık bile aratmayacak kadar güzel,kesinlikle tavsiye ediyorum.

Bu arada corona salgını yüzünden evde kalıp daha önce yapmaya fırsat bulamadığım ekşi maya denemelerine başladım.Umarım mayam tutar 🙂 Bebek gibi besleyip koruyorum kendisini 🙂 Mis kokulu ekmekler yolda olur inşallah.Bu arada daha önceki ekmek tariflerim olan;

Yoğrulmayan kolay ekmek

Pita ekmeği tarifi

Susam sokağının tereyağlı ballı tost ekmeği

Tariflerime buradan ulaşabilirsiniz 🙂

Kuru domatesli ekşi mayalı ekmek tarifine gelince ;

KURU DOMATESLİ EKŞİ MAYALI EKMEK

MALZEMELER

  • 500 gram un (250 gram tam buğday unu 250 gram beyaz un)
  • 1 paket dr oetker ekşi maya
  • 1-1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı minik küpler halinde doğranmış kuru domates

Üzeri için:

  • Kekik

YAPILIŞI

  • Derin bir karıştırma kabına un,ekşi maya karışımı,tuz ve şekeri koyup kaşıkla karıştırın.
  • Üzerine zeytinyağı ve ılık suyu ekleyip önce mikserin hamur karıştırıcı ucu ile daha sonra elinize yapışmayacak şekilde toparlayıp güzelce yoğurun.
  • Hamurun üzerini streç film,nemli bez ya da kapakla kapatıp 2,5-3 saat hamurun hacmi iki katına çıkıncaya kadar bekletip mayalanmaya bırakın.
  • Mayalanan hamura doğranmış kuru domatesleri ilave edip tekrar yoğurun.İstediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
  • Üzerine su sürüp kekik serpin.
  • Keskin bir bıçakla üzerine 2-3 mm derinliğinde kesik ya da kesikler atın 30 dakika daha bekletin.
  • Önceden ısıtılmış turbo ya da alt-üst pişirme fırında 35-45 dakika pişirin.
  • Pişen ekmeği soğutma ızgarası üzerine alıp dinlendirip sevdiklerinizle paylaşın.

AFİYET OLSUN…



Yorumunuz :