YEŞİL MERCİMEKLİ BULGURLU KIRMIZI BİBER DOLMASI

ByEmel Hayırlı

Hepinize kocamaaan merhabalar 🙂 Sıcak havaların bizi terk etmeye başlayıp soğukların usuldan usuldan gelmesiyle vücudumuz sanki bakliyatlı yemeklere kendini hazırlamaya başladı.Bu durum sizde nasıl oluyor bilmiyorum ama bende soğuyan havayla birlikte bakliyata karşı bir istek oluşuyor midemde 🙂 Bu durumumdan yola çıkarak buzdolabında boynunu bükmeye başlayan kırmızı biberler bana yol gösterdi katmalı karıştırmalı bir denemeyle besleyici,proteinli ve oldukça da lezzetli olan bir dolma ortaya çıktı.

Kırmızı biber dolması yapmaya başlamadan önce içerisine farklı ne koyabilirim diye düşünürken sağlıklı,besleyici olması da tercih sebebimdi.Yeşil mercimek ve esmer bulgur ikilisini denemek istedim.İçine biraz da komşumun getirdiği Adana işi biber salçasını koyunca sonuç nefis oldu 🙂 Mercimekli,bulgurlu kırmızı biber dolmasını denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.Bu yemeği yaptığınızda menüye bir çorba ve salata eklemeniz bile yeterli olacaktır 🙂 Haydi kolay gelsin 🙂

Yeşil mercimekle yapılan besleyici mercimekli kabak yemeği tarifime de buradan bir göz atabilirsiniz

MERCİMEKLİ BULGURLU KIRMIZI BİBER DOLMASI

  • 8-10 adet salçalık kırmızı biber (benim biberlerim çok büyük boy değildi)
  • 1 su bardağı esmer bulgur
  • Yarım su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
  • 1 adet domates rendesi ya da 2 yemek kaşığı domates sosu
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı nane veya taze nane
  • Tuz,karabiber
  • Sıcak su

YAPILIŞI

  • Dolmanın iç harcının hazırlanması için;soğanları minik minik,sarımsakları da ince ince kıyıp tencereye aldığınız zeytinyağıyla birlikte soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar kavurun.
  • Bulgur ve mercimeği yıkayıp suyunu süzdürün ve soğanlara ilave ederek beş dakika kadar orta ateşte kavurun.
  • İçerisine domates rendesi veya sosu ve biber salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin.Üzerine 1 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyip mercimek ve bulgular yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.Kıyılmış maydanoz,taze veya kuru nane ve karabiberi ekleyip karıştırarak soğumaya alın.
  • Dolmalık biberlerin saplarını kapak gibi keserek ya da bastırıp oyarak içlerindeki çekirdeği çıkartıp temizleyin.Dolmalık biberleri yıkayıp süzdürün.
  • Hazırladığınız dolma harcını biberlerin içine paylaştırın. Dolmaların ağız kısmı üstte kalacak şekilde tencereye dizin.Üzerine bir kaşık zeytinyağ ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave ederek orta ateşte kaynayıncaya kadar daha sonra kısık ateşe alarak biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Not:Acı yemekleri seviyorsanız eğer iç harcına pul biber de ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN 🙂